培养目标
掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论;熟热悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法去。能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
专业优势：可以进入全国和湖北省五星级酒店、特色酒店对口就业。